蔓越莓饼干

110克黄油切小块，放置室温软化。不能化成水，也不要太硬。

在黄油盆中，筛入180克低筋面粉和60克糖粉。

加入28克全蛋液，然后混合用手揉成面团。

50克蔓越莓切成小碎块，越碎越好，太大块烤出的饼干会粘牙....

面团中加入蔓越莓碎，均匀揉开。

在U型饼干模具中放入油纸，把面团放进去定型，注意要把面团压实，如果里面有中空的地方，切片是会碎，烤出来饼干也会有洞洞。

放入冷冻，至少45分钟，我放了两个小时....

拿出来后脱模切片。要均匀，不用太薄。

装盘。烤盘里放上油纸，这样不容易粘盘。注意留间隙，因为饼干会膨胀。

烤箱预热。上火160度，下火160度，放入中层，烤制20分钟。注意观察饼干颜色，不要烤太大，过火的话饼干容易硬。（根据自己烤箱设定，我家柏翠烤箱，下火温度比较高，我下火调到150度）

烤好后拿出晾干，即可食用。密封保存。