六寸蛋糕
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厨房里的Gourmet
半夜赶制
用料
| 低筋面粉 | 克55 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 20克（蛋黄用） |
| 细砂糖 | 克30（蛋白用） |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 柠檬汁 | 2-3滴 |
| 香草精 | 2-3滴（不喜欢的可不加） |
| 草莓🍓 | 多少用量随个人喜欢，我用了10几颗来做这个6寸 |
| 细砂糖 | 20克 |
六寸蛋糕的做法
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准备好所有食材，将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，分别放到两个干净无水无油的盆里
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蛋黄加入玉米油30克和糖20克，充分搅打均匀成乳状。
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继续倒入牛奶搅打均匀
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筛入低粉，用蛋抽化“Z”形至面糊顺滑细腻有光泽
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此图因没拍照将就用个图，然后打发蛋白，蛋白里滴几滴柠檬汁，30克细砂糖分3次倒入蛋白，用电动打蛋器先高速打至蛋白硬性发泡，后用低速整理蛋白霜，提起打蛋头蛋白尖峰短而直的小尖脚，蛋白霜有光泽就算成事！
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然后取3分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，不要化圈以免消泡。将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，自上而下翻拌均匀，手要轻快，不要花圈。然后变细腻有光泽的蛋糕糊后就倒入六寸模具7-8分满，双手捧起轻摔几个震出大气泡。
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入提前预热好的烤箱，先上下火 140°30分钟，后155°30分钟
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烤完即可拿出蛋糕，倒扣放凉
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待蛋糕放凉后，脱模切片
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然后准备好的草莓做装饰，打发淡奶油200克加20克砂糖打发至微微流动状，即可用来抹面
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撒上自己喜欢的装饰
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一个草莓奶油蛋糕就OK，今天圣诞节过节啦
