圣诞暖心红丝绒
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人做过这道菜
是佩吉不是佩奇
红丝绒炽烈的外表让人在寒冷的冬天能感受到一股浓烈的爱意和温暖，所以圣诞节非它莫属！🎄🎅🎁
用料
| ➡️红丝绒6寸蛋糕胚 | |
| 鸡蛋（黄白分离） | 3枚 |
| 细砂糖 | 40g（入蛋白） |
| 细砂糖 | 5g（入蛋黄） |
| 牛奶 | 40g（入蛋黄） |
| 食用油 | 30g（入蛋黄） |
| 低筋粉 | 50g（过筛） |
| 红曲粉 | 8g（过筛） |
| 巧克力粉 | 8g（过筛） |
| 盐 | 1g |
| 红丝绒液 | 5g |
| 香草精 | 5g |
| ➡️奶酪抹面 | |
| 奶油奶酪 | 200g（室温软化） |
| 黄油 | 50g（室温软化） |
| 糖粉 | 50g |
| 香草精 | 5g |
圣诞暖心红丝绒的做法
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1、刚出炉的红丝绒戚风蛋糕胚立刻倒置放凉，室温下1小时后方可脱模，去除顶端不平的部分放置一旁，留作后面装饰备用
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2、用蛋糕刀在胚体侧面划出4等分的印记，然后试着编转动托盘边深入切刀，将蛋糕均匀分成4份
如果片的不均匀也没关系，选择较厚的一片放在底端承重，原来蛋糕胚的底面放在最上一层以保证抹面美观平整
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3、将室温软化的奶油奶酪、黄油、糖粉、香草精搅拌均匀，用抹刀蘸取一部分从蛋糕胚中心开始，边转动托盘边按压抹平，依次完成4层奶酪抹面后再垂直完成侧位抹面
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4、前面切下来的蛋糕部分，借助筛网或者料理机研磨成细碎的蛋糕屑，均匀的铺在蛋糕外围，侧面可借助抹刀贴壁装饰
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完成✅㊗️大家圣诞快乐🎄🎅🎁
小贴士
➡️红丝绒蛋糕建议密封冷藏过夜，待奶酪与戚风胚相互融合后再食用口感更佳，冷藏时注意密封放置，避免奶酪层冷藏过硬，影响口感
