韭菜盒子
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人做过这道菜
蕾姐-俩宝妈
作为北方人，韭菜是很重要的馅料，韭菜鸡蛋馅是老公和母上大人的最爱，但我还是更喜欢肉馅的😜
今天的盒子是韭菜鸡蛋虾仁馅，老公吃了10个或者更多吧😅
今天的盒子是韭菜鸡蛋虾仁馅，老公吃了10个或者更多吧😅
用料
韭菜盒子的做法
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凉开水和面，比包饺子面略软些就行
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醒面的时间准备馅料，鲜虾去壳去虾线后切丁，鸡蛋加入葱花打散，韭菜洗净控水
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热锅放油（可以比炒菜的油多些），蛋液倒入后不停搅拌，鸡蛋就变成碎块啦，加入葱花一起提香哈，炒好晾凉备用
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虾丁加料酒，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀后倒入晾凉的鸡蛋碎，拌馅儿的调料除韭菜外全部放入拌匀，再倒入30g植物油，最后放韭菜就不会出水啦
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拌好馅料后处理面团
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醒好的面团揉圆，中间戳洞变成甜甜圈，然后拿起面团抻成粗细合适就可以扯断成长条了，当然也可以直接把面团搓成长条哈，我个人喜好第一种方式😜
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大概这样就可以啦，扯断揉一揉，切剂子，擀皮开包
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面皮填好馅料对折，边缘捏合好就可以捏花边啦
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包好后稍微按扁一些，平底锅倒油开火
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中火，每面煎一分钟左右，盒子中间鼓起就可以出锅啦
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快包完了，可以看到我这种拌馅儿方法，一点都没有出水哈☺
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烙好了，开吃吧😘
小贴士
鸡蛋韭菜鲜虾馅，本身就很鲜，不用放太多调味品哈
