熏鲅鱼（马鲛鱼）
2
人做过这道菜
极客餐桌
我在烟台，海鲜对我们而言就是家常，今天这道熏鲅鱼是初级作品。喜欢的可以关注我，后续我会持续更新鲅鱼，带鱼，鲳鱼等等食谱哦
用料
熏鲅鱼（马鲛鱼）的做法
-
如图把配料准备好，
-
鲅鱼用葱姜花椒盐煨制（可以的话最好腌制24小时）
-
锅内注油烧热至7成热，加入鲅鱼炸至两面金黄捞出控油
-
锅内注油将准备好的配料放里面炒香
-
填入清水，
-
依次加入生抽、白酒、五香粉、盐、味精、白糖、老抽（少加）
-
放入炸好的鲅鱼，大火煮沸，转小火焖制，直到汤汁浓缩收干出锅
-
如图
小贴士
鲅鱼片厚度不要太厚，腌制时不容易入味，新鲜的鲅鱼最好先放在冰箱冷冻室里冻制1小时，这样容易切片成型，调味料一个人口味，个人感觉糖的用量要适量多些，这样吃起来有些丝许的甜，味道非常好
