蛋奶油吐司

Name: 蛋奶油吐司
Ingredients: 一条三能450克吐司盒; 250克王后日式面包粉（25KG装）; 2.5克盐; 38克糖; 2.5克耐高糖干酵母; 48克全蛋液; 55克淡奶油; 120克（我放了125g😂面团太湿）冰牛奶; 15g奶粉; 16g黄油

1 人做过这道菜

南枝Ximena

感谢啊呜老师的方子(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ

这个改编来自一个手抖的智障😭
一不小心多加了牛奶……之后赶紧加了奶粉补救〒▽〒后来又把家里剩的黄油都加进去了……简直是灾难现场😂还好成品没有翻车( ￣▽￣)σ
记录一下误打误撞做出来的吐司~

面包机操作✌
普通不可分别调节上下发热管温度的家用小烤箱✌
一个吐司盒分量✌

用料

三能450克吐司盒	一条
王后日式面包粉（25KG装）	250克
盐	2.5克
糖	38克
耐高糖干酵母	2.5克
全蛋液	48克
淡奶油	55克
冰牛奶	120克（我放了125g😂面团太湿）
奶粉	15g
黄油	16g

蛋奶油吐司的做法

面团材料中黄油和盐以外的所有食材混合，放入面包机，一个揉面程序15分钟，揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态。
加入软化的黄油和盐，一个揉面程序15分钟，面团可以拉出手套膜啦~

P.S.这个面团液体量很大😂，建议预留20克左右牛奶。
25-28℃发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。
排气后称重等分为3份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
擀好卷放入吐司盒
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满，
手指轻摁表面可以缓慢回弹。
放入预热好的烤箱，下层。
180℃上下火45分钟，顶部上色要及时盖锡纸。
请参照各家烤箱平时烘烤的温度时间哦~