活鱼宰杀刮麟，清理内脏，挖鳃，这步可以让卖鱼的师傅帮忙处理，清洗干净，用厨房纸擦干水分。
鱼身两面划几刀，抹盐、料酒，姜切片拍碎，葱切丝放鱼身上，按摩几下，腌制15钟。
盘底铺姜片、葱丝，鱼放上面，锅中烧开水，把鱼盘放蒸架上，盖锅盖，大火蒸12分钟。
关火，打开锅盖，取出鱼盘，倒掉汤汁，夹出葱姜扔掉，鱼身淋蒸鱼豉油，放上葱丝。
锅中烧热玉米油，淋在鱼身上。
上传你做的清蒸罗非鱼
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