一键做松软的酸奶吐司

0 人做过这道菜
这个方子是我在小红书里看到的,自己又改良了下,真的超级简单有好吃。做完之后,刚吃过晚饭的一家人,你一口我一口就要吃完了。都没来得及拍照,哈哈哈。

用料  

酸奶 约150克
鸡蛋 1个
4g
40克
高筋面粉 300+20克
酵母 4g
黄油 25克
葡萄干,蔓越莓干,蓝莓干 适量

一键做松软的酸奶吐司的做法  

  1. 将除酵母、黄油、果料外的所有原料,放入面包机,启动一个imix程序,可揉成面团就停了。

  2.      放个30分钟甚至几小时。这是我学到的更好拉出手套膜的方法,大家嫌麻烦,也可以不等。
        大家要注意观察下面团的情况,如果很黏就再加点粉,太干就加点酸奶,没有经验的同学要注意少量多次地加。

  3. 加入酵母,启动菜单4 超级和风面包 程序。在搅拌1(20min)结束后,加入黄油。也可以在搅拌了10min后就加入。

  4. 搅拌1结束后,便进入了发酵1程序。发酵1不用介意发酵到多大。

  5. 搅拌2中间蜂鸣声响时,加入果料。喜欢的,可以多多益善,我每种加了一小把,妈妈说还是太少了,哈哈。

  6. 发酵2时,因为现在天气太冷了,发酵不好,所以我中间给机子按了暂停。理想地来讲,应该发酵到2倍大。

  7. 发酵2结束后会进入发酵3,这时会搅拌一分钟,应该是在排气整形。

  8. 发酵3,要注意大小,发酵程度不够就及时按暂停。要发酵到1.8倍。

  9. 最后就是烘烤了。

    一键做松软的酸奶吐司的做法 步骤9
  10. PS这是我今天观察到面包机做🍞的情况。发酵1应该和我第2步是一个意思,所以第2步是可以去省略。我用的面包机是柏翠的,做过几次面包,皮都超级硬和厚。但今天这个就超级松软,强力推荐啊。
    发酵写错字了,好尴尬啊,请忽略,哈哈。

    一键做松软的酸奶吐司的做法 步骤10

小贴士

其实我把菜单写复杂了,都是一些注意事项。想偷懒的同学,把所有东西放入面包机,直接按启动程序,就可以去玩,哈哈哈。
     我今天有时间,就在机子旁守着,观察了整个机子做面包过程和时长。
    面团揉完等一会和后盐后油法,可以更好地揉出手套膜,吐司拉丝得超级赞。
 

一键做松软的酸奶吐司相关分类

该菜谱发布于 2018-12-25 20:53:49
12 收藏


作者酱酱233的其他菜谱

一键做松软的酸奶吐司的答疑

登录查看全部2条答疑