筒筒笋腊肉
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静心4143
筒筒笋腊肉是赤水最有名的特色菜，
用料
筒筒笋腊肉的做法
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烟熏笋子两斤，选笋子黑黑的才好，太漂亮的可能用了硫磺，不利于健康
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笋子热水浸泡两天，时间短了嚼不动，煮的时候费时，两天后捞出切节，洗净，放盐1勺煮半小时，捞出再洗，
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锅里放水，笋子下锅，腊肉香肠一同煮，放花椒，八角，桂皮，香叶，这
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20后捞出香肠，40分钟后捞出腊肉，这时可以添加半勺盐，(腊肉有咸味，)笋子再炖两小时，关火后放少许鸡精即可
小贴士
腊肉没有捞出前不能放盐，不然腊肉会咸的，还有笋子时间一定要泡足时间，不然费火还嚼不烂
