芙蓉遇天蓬

就是这道菜，孩子狂吃两碗饭！餐桌上的美食很丰盛，孩子独独不爱吃饭，也不能好好的吃饭，这样愁煞了家里人。
  在这里给大家推荐一道全家老少皆宜的养生美食，藕粉蒸肉，保证老人小孩吃开怀……
  材料：莲藕一节，猪肉一斤，虾干30克、盐适量、生粉两匙，油少许，酱油适量，糖10克。莲藕和猪肉的比例1:1，猪肉要挑半肥瘦的，做出来的口感更嫩滑，爽口。
  制作：1，莲藕削皮，用磨姜末的板，削碎，掌握了力度和方法，磨这节藕，我用6分钟。2，磨细的莲藕泡水，把糖分两份，在这里放一份，5克的，一起泡水（为什么这样做？莲藕有天然的涩味，用糖加水泡一下，可以保证莲藕的口感不受影响）3，莲藕泡上3分钟，隔水备用，用手轻轻按压一下就好，不用压干水分。4，剁猪肉，把肉切条后再切成粒，放足够的盐，整道菜的盐都放在这里了，开始剁，只要切粒了，剁是很快的，加了盐，出来的肉筋道爽滑。5，剁好的肉要摔打成球状，确保肉起胶。6，往肉里加糖5克，酱油适量、生粉两匙，油少许，拌匀。7，虾干、磨好的莲藕加进去，充分拌匀。8，烧水上锅蒸10分钟
   莲藕粉做好，又香又嫩滑，鲜味突出，是秋冬季节养生下饭的美味佳肴！