卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创

8.0 综合评分
25 人做过这道菜
有小伙伴留言问我
“做好造型再发酵吗?”
“不用二发吗?”
嗯,是的!
(敲黑板..)
就只发一次酵
揉好就直接造型
造型好了再发酵...酵...酵...
发酵好了就可以蒸了

就是这么简单粗暴 >_<

用料  

中筋面粉 60克
玉米油 1.2克
6克
酵母 0.6克
纯牛奶 30克
黑芝麻粉 适量
竹炭粉 适量
红曲粉 适量

卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法  

  1. 牛奶、面粉、玉米油、糖、酵母倒入盆中,随便你怎么揉,5分钟内揉光滑了

    将揉好的面团,分出84克面团加入少许黑芝麻粉,揉均匀
    剩余的白色面团加盖保鲜膜备用

    卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法 步骤1
  2. 将揉好的黑芝麻面团分出2份26克,2份10克

    剩余的少许黑芝麻面团将用来制作耳朵、手脚,先放旁加盖保鲜膜备用

    卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法 步骤2
  3. 取26克的大面团排气,揉圆,用手左右压一压,压成水滴状

    (水滴状:上窄下宽)

    同样的做法,完成另外一份26克面团

    卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法 步骤3
  4. 在备用的黑芝麻面团中,取3克,排气揉成两头尖中间胖的形状,用指腹压扁,中间来一刀,切开,这是耳朵

    卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法 步骤4
  5. 将两只小耳朵垫在大面团头顶下方,然后将耳朵折回来

    卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法 步骤5
  6. 最初剩余的白色面团,排气擀平,用直径约5cm的圆形模具压出2个圆片,用小剪刀沿着圈剪出小刺刺,营造出毛绒绒的嘴巴毛效果

    卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法 步骤6
  7. 好嘞,表面刷点牛奶,将嘴巴毛黏上去

    要注意粘合得紧密些啊
    不然中间有空气
    蒸的时候有鼓包
    不要哭啊!
    我不会负责的  ( ̄▽ ̄)

    卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法 步骤7
  8. 接下来是身体的部分了

    10克的黑芝麻面团,排气,压出水滴状

    卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法 步骤8
  9. 对,粘上去
    主干就做好了

    是不是简单粗暴到不敢相信自己的眼睛

    卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法 步骤9
  10. 手手脚脚的部分来了

    取4份0.7克的面团
    排气揉成长条
    手臂长一些
    脚稍微短一些

    卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法 步骤10
  11. 表面刷点牛奶
    手手脚脚粘上去

    肚子那一小块是肚皮
    自己看着做吧
    我的建议是:
    白肚皮要擀得薄一些
    我这个稍微厚了一点
    发上朋友圈
    朋友问我小狗的鸡鸡为何这么大
    ......
    我很忧伤! ( ̄^ ̄)ゞ
    谁家狗的鸡鸡会长到胸口的,昂?( ̄Д ̄)ノ

    血一般的经验建议你
    记得擀薄一些!
    切记!
    切记!

    卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法 步骤11
  12. 最后是表情的部分了

    剩余的白色面团中取1克加入少许竹炭粉,揉成黑色

    用手指将面团戳细了,用牙签压断,黏贴出嘴巴
    再取点黑面团揉成圆,做出鼻子、眼睛

    卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法 步骤12
  13. 这是眉毛

    每个约0.1克吧
    揉成小水滴状

    卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法 步骤13
  14. 表面刷牛奶
    眉毛粘上去
    眼睛可以粘点白色面团
    做成眼睛的高光
    亮晶晶的小眼睛便完成了

    卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法 步骤14
  15. 冬天就是好啊
    做好都还没开始发酵

    用干刷子沾点红曲粉
    刷出腮红

    卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法 步骤15
  16. 放至温水上
    发酵至1.5倍大
    轻按表面可缓慢回弹
    开水上锅
    中小火蒸10分钟

    卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法 步骤16
  17. 蒸好了焖5分钟再揭盖

    卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创的做法 步骤17

参照这个菜谱,大家做出 26 作品

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卡通馒头(雪纳瑞小狗)--原创相关分类

该菜谱发布于 2018-12-26 11:33:20
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