包饺子（皮，馅）100个饺子的量

做法：备好蒸笼蒸锅，洗料理机，备好剪刀，两个大碗，然后洗菜，洗葱、姜、香菜，洗肉。

开始，剪肉块绞好肉，绞好菜（去菜汁），绞好葱跟香菜，再绞姜块（取姜汁混入肉里）。

装盘，按顺序放肉，菜，然后葱香菜姜丝放中间，做好后如上图。

放配料，在中间放以上各类配料（配料：盐，酱油，料酒，五香粉，黑椒粉，香油），不够也没有关系，有多少放多少。

再放一个鸡蛋🥚在边边，烧一些油，烧到8成热倒入中间，然后搅拌（顺时间），闻一下陷，够味道了就用保鲜膜包好放冰箱。

搅拌后这样的。

饺子皮：和面做饺子皮
面粉和水的比例是100:45左右，面粉最好用中高筋，和面前➕点盐一起，和好后至少醒半个钟再开始做皮……

醒发半个小时后，这个是250克的量

切开四份

先做一块，剩下的放回盘里盖好，以免面团变干了不好揉

搓条，切段

一块饺子皮大概8克够用了

8克出来的饺子皮

可以做到很薄哦

包得厚厚的馅

蒸起来的样子

水开后，蒸20分钟

蒸完煎，做煎饺，哈

另外，第二次和面的时候多做了50克面，所以剩下的皮，拿来加点油炸了吃，香脆，不过少吃点，太过火会上火，上火要多喝水吃水果哈