零失败的自制缸贴烤饼

1 人做过这道菜
炒鸡简单,炒鸡好吃
简直比做馒头还简单
第一次做,儿子就吃了三个
好有成就感奥
烘焙小白只要你看完整篇,包括小贴士的注意事项,保证能做到零失败 😛😛
亲们做时有什么问题,欢迎留言,
共同学习进步

用料  

面粉 克300
温水 150--180克/左右
泡打粉 2克/可以不放
酵母粉 2--3克
黑白芝麻 适量
糖水/蜂蜜 适量/刷饼用

零失败的自制缸贴烤饼的做法  

  1. 面粉+泡打粉+酵母粉混合均匀,加入温水(30--40度),搅拌均匀,(加水时留一小点,跟着感觉再加,原则上这款饼是应该面团硬一点好),面团柔光滑,加盖保鲜膜,放置一边,醒发十五分钟

    零失败的自制缸贴烤饼的做法 步骤1
  2. 稍微醒发好的面团,变得有点软了,分剂大小按自己的喜好,烤盘大小,我分的70--80克(一个烤盘放六个),揉好,擀成椭圆形,牛舌状

    零失败的自制缸贴烤饼的做法 步骤2
  3. 烤盘适当刷油或者铺上油纸,放入做好的饼,饼上可以用刮刀按上喜欢的花纹(菱形,斑马线,随意按),然后刷上糖水/蜂蜜水,最后撒上黑白芝麻

    零失败的自制缸贴烤饼的做法 步骤3
  4. 放到温暖湿润处醒发30--40分钟(我用的烤箱的自动醒发功能)

    零失败的自制缸贴烤饼的做法 步骤4
  5. 醒发好的饼,明显的变厚了。烤箱预热五分钟,上下温180~200度,中下层,15~20分钟(时间,温度根据自家烤箱的脾气)

    零失败的自制缸贴烤饼的做法 步骤5
  6. 看到颜色上好,时间到,就可以出炉了(烘烤时,建议不要离开,随时观察,以免烤糊😜😜)

    零失败的自制缸贴烤饼的做法 步骤6
  7. 香喷喷,完美出炉😍😍,炒鸡简单吧!

    零失败的自制缸贴烤饼的做法 步骤7

小贴士

1.面团不要和的太软,这款饼适合稍微有点硬
2.只要是放酵母粉,和面的水温就最好是30--40度,这样最适合酵母活动
3.用水量  一是看面粉的吸水性, 二是看温度,天热温度高是就少放点,反之,天冷温度低就适量的多放点,自己找感觉,合适最好😜😜
4.不放泡打粉,酵母粉就得适量多放一点

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2018-12-26 14:09:15
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