面粉一点点加水搅拌上劲儿,搅到没有干粉。
继续搅拌成光滑无颗粒上劲儿的面糊。
搅到这种程度就可以了。
刮刀沾水把面糊装到盘子里,盖上盖子或者保鲜膜醒一个小时。
醒面期间把西红柿切块,青菜改刀,香菜葱花都切好。
锅中放油将西红柿下锅翻炒,炒制西红柿出沙后加入番茄沙司继续翻炒,加入少许酱油翻炒均匀后加入适量清水即可(高汤也可)。
由于不能边做边拍照,所以如图所示像这样将面刮入锅中,每刮一次刮刀到锅里涮一下,这样面就不会粘到刮刀上了,顺便搅拌一下锅里的面以防粘锅,面尽量刮的粗细均匀些,熟能生巧,多做几次就好了。
面都浮上来了就成熟了,放入青菜,给孩子吃建议多煮一会儿,不用放太多盐,出锅前将鸡蛋打散淋入锅中,用勺子轻推几下(不要使劲搅),这样出来的蛋花漂亮些,撒上葱花香菜即可(家里没有香菜所以没放)。
盛出来凉一会儿再给宝宝吃。
和面时水放的有点多,剔尖形状不好看,但是不影响味道和口感,软软的,滑滑的,吃一碗热乎乎的剔尖面瞬间感觉胃都舒服了。