广东传统薄撑
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人做过这道菜
9368小海
最近很喜欢做家乡特色点心——薄撑😍。关于薄撑，在旧时候，孩子上“卜卜斋”（即私塾），第一天上学，父母都会制作薄撑，寓意小朋友读书时能端坐、少走动、专心读书🤗。小时候，我妈就经常做给我吃😋。不过随着社会发展，时代变迁，这种开学仪式已经省去，那些附在薄撑身上的美好寓意，很多人都不知道了！而薄撑则成为广东部分地区一种传统的美食，就一直流传下来了◝😊◜！
用料
| 糯米粉 | 170克 |
| 水 | 144克 |
| 盐 | 2克 |
| 红曲粉或抹茶粉或竹炭粉等 | 2-4克（能上色就好，没有可不加，就是原色） |
| 馅料： | |
| 白砂糖 | 根据个人口味添加 |
| 椰蓉 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 即食燕麦 | 适量 |
| 核桃 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 奶粉 | 适量（增加香味，没有也可不加） |
广东传统薄撑的做法
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混合馅料
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继续混入花生碎，椰蓉，等材料。
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加点油，用电饼档把面团压开，压扁。反复煎至两面有点金黄，略脆。
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铺上砂糖，椰蓉，花生，燕麦，核桃碎仁
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成品图，小小摆拍了一下。
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咬开松软可口！
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家抹茶粉做的。步骤一样。
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原味的，步骤同上。
小贴士
1、我开面用冷水，这样不会粘手。口感还可以。粉和水比例为 1比85%，水不要一次全倒进去，留几克，根据面粉吸水能力酌情添加，面团不粘手，不干就正好；
2、我的电饼铛直径30cm。面粉分量刚好摊开比较合适。多了，就厚了，影响口感。
2、我的电饼铛直径30cm。面粉分量刚好摊开比较合适。多了，就厚了，影响口感。
