无糖无油的迷迭香脆皮包
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人做过这道菜
蜜哒艾
用料
无糖无油的迷迭香脆皮包的做法
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所有材料放入面包机。
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揉面大概40分钟，直到面团到完成阶段。
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26°发酵40分钟，拿出来，上下折，左右折，然后翻面。
4.26°继续发酵至2-3倍大。
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面团发酵好之后，拿出来，分割成3个均等的面团。
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用手把面团拍扁，然后翻面。三分之一处，往下面折，用手掌根部拍紧，然后接缝对齐，从下往上折，略盖过接缝，拍紧，一边把上面面团往下翻，一边压紧接缝。
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把面团搓成长条。发酵1小时。割包，烤箱上火230，下火200.（这个温度适合没有蒸汽，也没有石板）
小贴士
我做了好几次，因为没有蒸汽，所以呢，割口不漂亮。但是味道还不错，外脆里软。下次我要试试石板加水……迷迭香是自己种的，然后晒干磨粉，面包烤出来很香。
