芋泥奶油蛋糕
7.7
综合评分
208
人做过这道菜
不闻不问不思不想
这是我吃过最最最……香的芋泥蛋糕，好吃到无法形容啊 如果你没吃过 我推荐你一定要尝试做一次 保证让你吃过后赞不绝口！😛😛😛
用料
芋泥奶油蛋糕的做法
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如果可以请买荔浦芋头，蒸熟后颜色好看口感也很好！
洗净去皮！
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切成小块
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放入蒸锅，冷水蒸20～25分钟，用筷子戳进，能轻易戳开就是蒸熟了
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蒸熟后立刻盛出芋头，倒入打面缸，(用搅拌钩，不是打蛋机的头，也不是打面钩哦，一般厨师机都有配的，如果实在没有厨师机，就用手持打蛋器也可以,记得盆用大点深点的，不然打的到处都是)趁热加入黄油 糖，打至糖无颗粒 黄油融入其中，再慢速加入淡奶油，直至融合，最后加入奶粉搅拌均匀！
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把芋泥馅抹平在蛋糕胚上面，(打好的芋泥一开始是软的，很好抹，但是如果冷藏了，或者没有封保鲜膜，风干了就会很难抹，所以尽量打好就抹)记得留125g芋泥和奶油打发！
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200g奶油打微发时分次加入预留的125克芋泥 继续打发，抹在上图的芋泥上，再盖一层蛋糕胚，然后重复上一步骤：一层芋泥，一层芋泥奶油，一层蛋糕胚，总共是三层蛋糕胚，两层芋泥 两层芋泥奶油！ 组装完成后放冰箱冷藏或冷冻2小时切开就可以吃啦！
小贴士
多层芋泥与淡奶油的重叠搭配 层次分明，口感浓郁香甜，保你会爱上它！
如果不介意添加剂，可以在奶油馅中加入8克的吉利丁，这样馅会更稳固！方法：8g吉利丁片泡软，隔热水化开成液体，200g奶油打微发时倒入融化的吉利丁液，稍打两下再加芋泥馅，这样做出来的芋泥蛋糕稳固，保质期也更久，冷冻密封可以保存一个月！但是要注意⚠️ 加入吉利丁后的芋泥奶油馅，要快点抹，不然会凝固，万一速度没跟上凝固了，就用蛋抽快速搅打散开再抹！
如果不介意添加剂，可以在奶油馅中加入8克的吉利丁，这样馅会更稳固！方法：8g吉利丁片泡软，隔热水化开成液体，200g奶油打微发时倒入融化的吉利丁液，稍打两下再加芋泥馅，这样做出来的芋泥蛋糕稳固，保质期也更久，冷冻密封可以保存一个月！但是要注意⚠️ 加入吉利丁后的芋泥奶油馅，要快点抹，不然会凝固，万一速度没跟上凝固了，就用蛋抽快速搅打散开再抹！
