20分钟搞定—葱油鲳鱼—好吃不腥正宗海边人民吃法

9.1 综合评分
9 人做过这道菜
鲳鱼肉质鲜嫩,营养丰富,尤其肥美少刺适合孩子吃。
这道菜20分钟即可搞定,像葱油这样简单快手、原汁原味的做法很实用。

用料  

鲳鱼 4条
50克
1根
1块
香菜 1根
干辣椒 3个
10克
料酒 2r勺
蒸鱼豉油 4勺

20分钟搞定—葱油鲳鱼—好吃不腥正宗海边人民吃法的做法  

  1. 去鳃,用手掰开鱼鳃部分,两侧都有,用剪刀剪断后取出。

    用剪刀沿着鲳鱼肚子剪开,取出内脏。

    洗净。

    20分钟搞定—葱油鲳鱼—好吃不腥正宗海边人民吃法的做法 步骤1
  2. 斜切,打上一字刀,容易入味;

    根据鱼大小不同,大鱼可切深,多切几刀。

    20分钟搞定—葱油鲳鱼—好吃不腥正宗海边人民吃法的做法 步骤2
  3. 葱、姜、干辣椒切丝、香菜切段备用。

    20分钟搞定—葱油鲳鱼—好吃不腥正宗海边人民吃法的做法 步骤3
  4. 鱼身上抹上盐(入味),盘子先铺上一层葱姜;

    把鱼摆上面,再放一层葱姜,倒一些料酒。

    腌制大概3分钟。

    20分钟搞定—葱油鲳鱼—好吃不腥正宗海边人民吃法的做法 步骤4
  5. 上蒸锅蒸熟;

    根据鱼大小不同,蒸10-15分钟,用筷子翻一块肉看一下,肉硬实了就熟了。

    20分钟搞定—葱油鲳鱼—好吃不腥正宗海边人民吃法的做法 步骤5
  6. 倒上蒸鱼豉油(专门蒸鱼用的),把葱姜干辣椒香菜撒在鱼身上。

    20分钟搞定—葱油鲳鱼—好吃不腥正宗海边人民吃法的做法 步骤6
  7. 锅内油烧至8成热,均匀泼在葱姜上;

    倒油时不要一个地方倒,尽量把整个鱼和葱姜都淋到。

    20分钟搞定—葱油鲳鱼—好吃不腥正宗海边人民吃法的做法 步骤7
  8. 葱姜腌制后的鱼肉,腥气全无;

    对于喜爱海鱼却又忌惮腥气味的人来说,完美解决;

    简单又下饭,主厨妈妈们必学。

    20分钟搞定—葱油鲳鱼—好吃不腥正宗海边人民吃法的做法 步骤8

小贴士

蒸鱼的时候,如果蒸出太多水,应该适当倒掉些

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

20分钟搞定—葱油鲳鱼—好吃不腥正宗海边人民吃法相关分类

该菜谱发布于 2018-12-27 14:43:57
1394 收藏


20分钟搞定—葱油鲳鱼—好吃不腥正宗海边人民吃法的答疑

登录查看全部1条答疑