豆干香肠

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用料  

豆干 1500克
肉片 1000克
75克
高度白酒 100克
辣椒粉 2-5克
花椒粉 1克
肠衣 2尺-3尺(66厘米-1米)
长绳子 20-30厘米
短绳子 5-10厘米

豆干香肠的做法  

  1. 肉片和豆干

    豆干香肠的做法 步骤1
  2. 加盐、花椒、辣椒粉

    豆干香肠的做法 步骤2
  3. 抓拌均匀,腌制至少两小时

    豆干香肠的做法 步骤3
  4. 古法蓄香肠(最好戴手套),菜场有付钱做香肠的。

    豆干香肠的做法 步骤4
  5. 长绳绑一头,短绳绑一头。

    豆干香肠的做法 步骤5
  6. 冲洗干净后,针扎洞放气。干冷晴天晒一周。

    豆干香肠的做法 步骤6

小贴士

酒质量越好,香肠越香。
成品可蒸可炒杂蔬和年糕等。

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该菜谱发布于 2018-12-27 14:54:31
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