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豆干香肠
豆干香肠
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谢麻麻的贛菜
用料
豆干
1500克
肉片
1000克
盐
75克
高度白酒
100克
辣椒粉
2-5克
花椒粉
1克
肠衣
2尺-3尺(66厘米-1米)
长绳子
20-30厘米
短绳子
5-10厘米
豆干香肠的做法
肉片和豆干
加盐、花椒、辣椒粉
抓拌均匀,腌制至少两小时
古法蓄香肠(最好戴手套),菜场有付钱做香肠的。
长绳绑一头,短绳绑一头。
冲洗干净后,针扎洞放气。干冷晴天晒一周。
小贴士
酒质量越好,香肠越香。
成品可蒸可炒杂蔬和年糕等。
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
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老板鱼
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烤奥尔良鸡翅
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花菇排骨汤
该菜谱发布于 2018-12-27 14:54:31
6 收藏
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豆干香肠的答疑
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