彩虹圣诞树蛋糕

【彩虹圣诞树蛋糕】

★模具：需要6寸蛋糕圆形模具一个、油纸适量


★蛋糕胚材料：
低筋面粉100g、细砂糖70g、玉米油60g、水40g、盐1g、50g左右的鸡蛋4个、白醋几滴


★蛋糕烘烤温度：160摄氏度10~15分钟


★色素：红色、黄色、绿色、蓝色各适量


★夹心奶油：
①淡奶油馅：淡奶油150g、细砂糖15g
②巧克力酱：黑巧克力20g、淡奶油20g


★其他装饰：可食用金箔适量、插牌一个


★需要用到的工具：裱花袋2个、口径1cm的5齿裱花嘴一个

1、准备好10张比模具略大的油纸，每次烘烤垫2张，确保高出面糊，方便蛋糕取出，如图。


※如果你有5个6寸蛋糕模，可以同时垫油纸一起烘烤，加快进度。

※如果只有一个6寸模具，那么需要分次烘烤。

2、分别剪出5个圆形纸片，直径分别是12cm、10cm、8cm、6cm、4cm，如图。纸片是方便切割不同大小的蛋糕片。

3、根据戚风法制作蛋糕糊，然后分成5等份，约90g每份，并加入适量色素调色，右下角的深色的蓝紫色是用少量天蓝色+正红色混色调出。


戚风蛋糕面糊做法可以参考基础戚风蛋糕做法：https://www.xiachufang.com/recipe/101892644/

暂时不能进行烘烤的面糊需要用保鲜膜覆盖。

4、上下火160℃预热烤箱，将一份面糊倒入模具中，尽量铺平，烘烤10~15分钟，直到面糊插入牙签拨出无沾湿面糊，表示熟了。烘烤后直接连带油纸取出蛋糕胚放凉即可。

5、如果有5个6寸蛋糕模具，可以同时烘烤，如果没有烤完一份蛋糕胚之后取出，重复步骤4继续烘烤，直到烤完所有面糊为止。


♥注意，放入油纸时小心被模具烫伤。


烤好的5份不同颜色的面糊如图。

6、根据不同直径的纸片对应不同的颜色，12cm、10cm、8cm、6cm、4cm分别对应的是蓝紫色、天蓝色、浅绿色、明黄色、浅红色。把纸片放在蛋糕胚上剪出需要的圆形即可。

7、制作巧克力酱：巧克力+淡奶油小火加热到巧克力融化即可，充分混合后冷却到室温，并装入裱花袋。如果室温太冷，可以适当加热保持液体状态。

巧克力酱装入裱花袋备用

8、取另外一个裱花袋，放入口径1cm的5齿裱花嘴备用。

9、首先将淡奶油+细砂糖打发到较硬的状态，准备一个盘子，底部抹少许淡奶油，再放蛋糕片，目的是稳定蛋糕不会滑动，如图。

10、剩余淡奶油装入裱花袋中，用刮板刮到底部，不要用手，会导致奶油融化，如图。

11、组装：挤上一圈淡奶油，如图。

再挤上准备好的巧克力酱，挤的范围要比下一个直径的蛋糕胚小，如图。

12、放上10cm直径的蛋糕胚，继续重复步骤11，直到放完蛋糕胚为止。由下到上摆放的颜色顺序是：蓝紫色、天蓝色、浅绿色、明黄色、浅红色。

13、最后在最下面一层挤上一圈奶油，插上蛋糕插牌，点缀上金箔即可。

14、多余的奶油和蛋糕胚可以组合成盒子蛋糕。

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