桃酥

猪油加糖分，打发就是打到光亮状态
打发猪油的目的，是打进空气，后期桃酥有好看的裂纹

加蛋液，继续打

打好的猪油，因为冬季，室温比较冷，我打的猪油不是很到位

面粉，加泡打粉，苏打粉，盐用蛋抽在干净无水的盆里混合，倒入猪油里，用刮刀翻拌，然后用手揉捏成团

混合好的面团，质地如汤圆面团就可以，手光，盆光

分割，小挤子。一共做了24.块

小挤子

用手压平挤子不要太厚，厚了也不容易后期皲裂

按个小窝窝

刷蛋黄液撒芝麻，不预热烤箱170上下烤25分钟，预热20分钟即可，注意不要上色过度烤糊了

这个第一次做，压厚了，裂纹不是很明显，但是也有

美味