草莓酸奶慕斯（百香果镜面）8寸

先将消化饼干装入保鲜袋碾碎，黄油隔水融化，加入消化饼干，搅拌均匀，8寸活动模具底部垫一张跟模具一样大小的油纸，再把加了黄油的消化饼干倒入模具中，用手压平，压实。草莓对半切开，切面贴着模具内壁

用冷水把吉利丁片泡软，倒掉冷水，把吉利丁片隔水融化，常温酸奶加入糖粉搅拌均匀，缓缓加入融化的吉利丁片，搅拌均匀代用。

淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打发8成左右（奶油有纹路，可以流动状态，分三次加入酸奶中。

把冷藏好的模具从冰箱拿出，倒入酸奶混合物（中间可以加草莓，可不加）全部倒入后，震平后放入冰箱冷藏2小时。

先把全部的百香果切开，用勺子把果肉跟果汁全部弄出来装到碗里，用隔渣漏芍把果肉跟果汁分离，果汁另用一个碗装着待用

吉利丁片用冷水泡软，加入100ml的凉白开，隔水融化，先加入百香果汁搅拌均匀，在果汁混合物不烫手的情况下加入蜂蜜，搅拌均匀待用。

把冷藏2小时的酸奶慕斯拿出来，轻轻的把百香果汁混合物倒入慕斯表面（可用百香果核装饰，也可以用水果装饰，也可以不装饰）放入冰箱冷藏2小时后就可以品尝啦！

脱膜方法：1、夏天提前半小时从冰箱拿出来，冬天提前一小时拿出来，可以直接脱膜。
                  2、用吹风筒对着模具周围稍微吹吹热风，就可以轻易脱膜。
                  3、用热毛巾围着模具，敷一下即可脱膜。