圣诞草莓蛋糕塔🍓

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和姐妹们说好来个关于圣诞的仪式感🎄
『内包括蛋糕胚(戚风) 做法』

用料  

鸡蛋 4×2 个
牛奶 40×2 g
植物油 40×2 g
低筋面粉 60×2 g
糖霜(蛋白) 60×2 g
糖霜(奶油) 20 g
淡奶油 250ml
草莓酱 适量
草莓 3盒(40-50颗)
牙签… 适量
柠檬 一片(加入蛋白)

圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法  

  1. 小小VLOG🌟

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤1
  2. 🌟简单描述戚风做法
    (草莓塔需要两个6寸戚风
       所以所有用料都需要×2 )
    ⑴蛋黄部分
       ①将蛋黄蛋清分离到无水无油的碗中
       ②将其打散加入植物油打至颜色发白
       ③加入牛奶继续搅打,充分打匀
       ④加入过筛后的面粉,拌匀至无颗粒状
    ⑵蛋白部分
       ①柠檬汁滴入蛋白 分三次加入糖粉,打发
       ②打发至湿性发泡(提起成直立的小尖角)
    ⑶综合部分
       ①取一部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
          (不能搅拌不能划圈呈十字轻轻翻拌)
       ②反复翻拌至两部分结合后
           形成细腻光滑的淡黄色混合蛋液
       ③倒入戚风模具 待烤🥚✌🏻

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤2
  3. 预热烤箱 设定150度烤制45分钟🔥
    (根据自己家里的烤箱来设定)

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤3
  4. 中途拿出来看烤至程度✨

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤4
  5. 草莓大概一盒14-15颗🍓

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤5
  6. 在烤蛋糕胚的时间
    将草莓切对半泡盐水
    淡奶油从冰箱取出打发🍦

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤6
  7. 泡盐水澡的草莓们🍓

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤7
  8. 烤好的蛋糕🧀
    脱模倒扣取出
    冷却之后将其叠成想要的形状
    『忘记拍图片啦(´•༝•`)
       我是一层一层切开之后
       利用家里的碗(大中小)
       从下往上 大到小
       叠成圣诞树的形状🎄』

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤8
  9. 接下去就是蛋糕成型部分啦
    (取出两颗草莓切成丁用于夹心
       用裱花袋装上草莓酱 满满的🍓)
    🌟第一层完成啦
    夹心→奶油+草莓丁+草莓酱

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤9
  10. 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤10
  11. 🌟依次叠加

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤11
  12. 别害怕 刚开始都是丑陋的🤭

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤12
  13. 初成形的样子像个小山🙈

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤13
  14. 将切好的草莓拿牙签插上
    用于蛋糕的装饰与固定

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤14
  15. 有牙签的配合
    草莓和蛋糕完美固定✌🏻

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤15
  16. 附上小姐妹的美照✌🏻

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤16
  17. 快好啦🍓

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤17
  18. 🎄🎄🎄

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤18
  19. 🌟下一步是装饰和撒糖霜
    在某宝上买的糖霜
    粉细细的也不会太甜
    唯一不好就是遇水会融化
    后来听专业人士说也有不会融化的糖霜下次试试

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤19
  20. ❄撒雪啦 嘻嘻(视频被压缩了☻)

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤20
  21. 大功告成✌🏻
    Merry Christmas!
    🌟🍓🎄🍓❄

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤21
  22. I wish you a Merry Christmas 🌟

    圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法 步骤22

小贴士

其实×2都是后面加的
刚开始做出来的蛋糕胚不太够
算是经验累积吧
看到蛋糕超美的样子
成就感biubiubiu心情也超开心的哦❤
 

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该菜谱发布于 2018-12-27 20:30:33
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