香葱肉松蛋糕卷（海绵蛋糕款
8.1
综合评分
13
人做过这道菜
小夏美善品厨房
用料
| 洋鸡蛋 | 5个（250-300） |
| 白砂糖 | 60-80克 |
| 低筋面粉（过筛） | 80克 |
| 黄油或玉米油 | 20克（事先融化和牛奶混合） |
| 牛奶 | 80克 |
| 市售肉松或者小美自制肉松 | 适量 |
| 市售香甜味沙拉酱或小美自制沙拉酱 | 适量（多放些好吃） |
| 葱花控干水份，切碎备用 | 适量 |
香葱肉松蛋糕卷（海绵蛋糕款的做法
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1. 主锅无油无水插入胡蝶棒，打入5个鸡蛋，沿着锅壁四周放白砂糖。（嫌弃鸡蛋腥味的可以同时滴几滴柠檬汁或者香草精或两三滴白醋）
～同时烤箱170度开始预热，金盘里铺上大些的油纸备用。
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2，设10分钟/45度/速度4打发。
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3，音乐响起后再设5分钟/速度4继续巩固打发（第二步不需要温度）。
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4，筛入80克低粉。
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5，沿着锅壁四周倒入融化的黄油牛奶混合液（温凉不能过热）。
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6，设5秒/速度3混合。
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7，从高处倒入铺好油脂的金盘中（金盘上可以事先撒些葱花和肉松）。
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8，将蛋糕液铺平整，表面撒上葱花和肉松，端起金盘轻震几下震出气泡，送入预热完毕的烤箱中，170度烘烤18～20分钟。（具体温度以自家烤箱为准）
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9，用手指轻触蛋糕表面，听到沙沙声不粘手就可以出炉。（注意不要烫着手）
出炉后，将蛋糕连同底下的油纸一起取出放置到网架上散热。
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10，放置微温后，蛋糕表面盖一张油脂，然后将蛋糕翻面，将底部的油纸撕掉。
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11，涂上沙拉酱（多多涂涂厚厚的好吃），撒上肉松。
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12，铺完肉松，从一侧开始卷，卷好后夏天放置冰箱冷藏定型，冬天就室温即可。
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13，定型后分切装盘享用，也可以两头涂抹色拉酱再黏上肉松。
小贴士
中间也可以加奶油和水果。
