羊肉切大块，冷水烧开，捞出血沫备用
另起砂锅放入焯好水的羊肉，葱段，姜片，一次性放足水，大火烧开，小火炖一个半小时到二个小时。
准备蘸料：第一种-蒜泥生抽老抽；第二种-干碟和细盐
大功告成。最好吃的是用手指头蘸着细盐搓到肉上吃，特别能品出肉的原香味。
羊汤也不能浪费，手擀了一点点面条，加了木耳丝和金针菜，撒上盐，胡椒粉，香菜，完美的一碗羊汤烩面被吃了个精光！
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