花样雪糕馒头

8.6 综合评分
8 人做过这道菜
冬天吃雪糕觉得冷,吃个热乎的雪糕馒头却能暖暖的(。・ω・。)

用料  

普通面粉 200克
牛奶 115克
酵母 2克
猪油 4克
20克
蔬菜粉 适量

花样雪糕馒头的做法  

  1. 按自己需要的颜色揉好面团,放保鲜袋。

    花样雪糕馒头的做法 步骤1
  2. 取一团白面团48克,揉圆之后擀成椭圆形。

    花样雪糕馒头的做法 步骤2
  3. 切出娃娃糕帽子的形状,取3克可可面团擀薄片,下端切平,包裹在帽子的位置,多余的面片剪掉,整理平整。

    花样雪糕馒头的做法 步骤3
  4. 可可面团压两个圆片做眼睛,用圆形模具的弧度压出嘴巴,把眼睛和嘴巴贴在适当的位置,稍稍压下,使之与下面的面团贴合紧。

    花样雪糕馒头的做法 步骤4
  5. 可可面团48克整形成上小下大的蛋形,白色面团取3克擀薄,包裹在可可面团的中上位置,多余的面片剪掉,用手指按压贴合紧。

    花样雪糕馒头的做法 步骤5
  6. 加上坚果碎做装饰。

    花样雪糕馒头的做法 步骤6
  7. 也可以用其它颜色面团做装饰。

    花样雪糕馒头的做法 步骤7
  8. 黄色面团整形成蛋形。

    花样雪糕馒头的做法 步骤8
  9. 可可面团擀薄,用小刀切出巧克力融化的效果,长度宽度随意一点,看起来更自然。

    花样雪糕馒头的做法 步骤9
  10. 将切好的可可面团贴在黄色面团上端。贴的时候用小毛刷沾湿刷点水,更容易粘合紧密。

    花样雪糕馒头的做法 步骤10
  11. 粉色搭配白色。

    花样雪糕馒头的做法 步骤11
  12. 还可以包上豆沙馅,外面做装饰。

    花样雪糕馒头的做法 步骤12
  13. 雪糕棍儿可以先预埋在里面,也可以蒸熟了再插。

    花样雪糕馒头的做法 步骤13
  14. 用之前的颜色面团剩下的部分做装饰。

    花样雪糕馒头的做法 步骤14
  15. 发酵到1.5倍大,轻按缓慢回弹,开水上锅蒸12分钟,闷3分钟。

    花样雪糕馒头的做法 步骤15

小贴士

1、牛奶我都加了5克为了揉色粉的时候容易揉,牛奶的量根据自家面粉调整,加色粉的时候如果觉得干,可以加适量牛奶,掌握不好的,色粉和牛奶一定要记住浅浅的少量添加,忌一次加入太多。
2、300克面粉按这个比例揉出来大概面团有340克的样子,可以做6-7个,不含馅平均一个50来克,馒头我做的50克,包了馅的大概60克。
3、蒸的具体时间按自己馒头大小调整,个头大要适当延长蒸的时间。
4、雪糕棍可以包在里面也可以蒸熟了再插进去,我两种都试了觉得蒸好之后插更好控制位置,包在里面发酵之后可能会上下歪一点,还有一种是面团整形好插雪糕棍,这种不推荐,容易破坏面胚的形状。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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该菜谱发布于 2018-12-28 11:57:21
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花样雪糕馒头的答疑

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