称好所有材料备用,鸡蛋打散
把黄油 糖 盐 水放到锅中用中小火煮沸,倒入高筋面粉,关火,手动打蛋器搅拌均匀,细腻(忘记拍图片呢)
面粉液稍微放凉,不然鸡蛋会被烫熟,然后加鸡蛋液,分三次加,每次都要搅拌均匀,加蛋液的时候一定观察浓稠度,最后提起打蛋器成倒三角缓慢留下即可。千万不要太稀
我用的八齿的裱花头,挤出如图
烤箱上火210度,下火200度预热10分钟左右,放中层烤15分钟左右,具体观察,烤出颜色就可以了
放凉,挤入奶油即可
上传你做的快手高筋粉泡芙皮
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