鸡爪煲（胖哥俩肉蟹煲版）
7.9
综合评分
41
人做过这道菜
路小雪儿
爱吃胖哥俩肉蟹煲，蟹子太瘦不经吃，独爱炖的软烂浓郁的爪爪，参考了几个炖鸡爪煲的配方，做出来想要的味道，鸡爪子很好炖软，试试叭，我家的口味不怎么吃辣，这是微辣版本，能吃辣的炖煮的时候丢几颗干辣椒就可以了哦。
用料
| 鸡爪 | 10只 |
| 豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 十三香 | 2克 |
| 桂皮 | 掰一小截2cm的就可以了 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒粒 | 一小撮.十几粒 |
| 酱油 | 上色和入味的都需要 |
| 糖，盐 | 看最后调味需要灵活添加 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 三片 |
| 蒜 | 三瓣 |
鸡爪煲（胖哥俩肉蟹煲版）的做法
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最后炖煮结束以后尝尝味道，再加一点盐糖调整味道，味道合适以后，再加水淀粉大火收汁到汤汁浓稠
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爪爪炖的软烂入味 香气浓郁，配上一杯阔落，快哉快哉，祝大家都能吃到美味的爪爪🤓
小贴士
①鸡爪祝好过凉水的过程中可以切一下葱姜蒜，备好以后，鸡爪也凉好了，拿漏勺捞出来放一边控水，因为过一会下锅翻炒的时候带水容易贱油，所以要提前捞出来控水
②鸡爪下锅后不急着翻炒，取一个小锅子烧上热水大概500ml（就是等会儿加进去炖鸡爪的水，自己掌握量），然后回来翻炒鸡爪子，基本上鸡爪子和调料翻炒好了加水的时候水就快开了，然后加进去刚好合适😊
②鸡爪下锅后不急着翻炒，取一个小锅子烧上热水大概500ml（就是等会儿加进去炖鸡爪的水，自己掌握量），然后回来翻炒鸡爪子，基本上鸡爪子和调料翻炒好了加水的时候水就快开了，然后加进去刚好合适😊
