一顿圣诞大餐 惠灵顿牛排

制作流程中有做法 只是在步骤中被分解
所以做法可以略看 直接跳到制作流程 跟着我的节奏一步一步就呈现出来啦！

惠灵顿牛排做法：
将一整块牛柳4面煎 每面2分钟
铺好西班牙火腿 再将蘑菇和洋葱碎铺好卷牛肉
再用酥皮包裹 卷好冷藏20分钟定型 剪掉多余酥皮 刷蛋液 刮刀纹  200度 30分钟

奶油蘑菇酥皮汤 做法：
1 蘑菇+圆葱打碎
黄油翻炒+1 +牛奶+淡奶油+面粉👌
倒入碗中 盖一张酥皮 200度烤15分钟

牛排
拍打牛排腌制10分钟
黄油煎

芝士焗意大利面
意面水煮大概15分钟
倒入橄榄油炒圆葱 肉末 番茄酱
面和酱混在一起 盖满马苏里拉
200度烤8分钟 取出撒葱花碎 继续烤6分钟

苦菊沙拉🥗
苦菊摆盘 摆成圆环形
上面零星撒西红柿牛油果 为了好吃我烫了玉米胡萝卜豌豆粒
淋沙拉酱


轻乳酪蛋糕做法：
蛋清蛋黄分开两个碗
蛋黄加淡奶油 细砂糖20g搅拌均匀
加入80g低筋面粉过筛
搅拌均匀待用
蛋白打发到鱼眼状加入50g砂糖 分三次加入 每次搅拌均匀再加
蛋白打发 像奶油一样 有纹理 拉起有勾
蛋黄蛋白混合 也分三次 切拌类似炒菜那样 避免消泡
用黄油在圆模底部内部涂一层 便于脱模 冷藏后更好脱 活底模可以用锡纸封底 怕色太重可以盖一层锡纸
大烤盘倒满水 放入 160度放入烤箱中层50-60分钟👌

全餐制作流（按照这个顺序操作不至于手忙脚乱）按照时间材料 条理出来的
1️⃣1打1个圆葱碎 颗粒状称出待用
2:煮意面
同时➡️橄榄油炒：（圆葱碎1/4+鸡肉碎+ 番茄酱 ）
煮好的意面搅拌好 黑胡椒盐撒上
盖满芝士待用

2️⃣1.打蘑菇碎 颗粒状 待用
2.橄榄油煎牛肉四面煎3分熟
3.黄油炒蘑菇+圆葱+黑胡椒粉  涂在肉上面一圈 火腿卷上 卷酥皮
刷蛋液 割纹

3️⃣1余下的蘑菇➕圆葱打到细碎
2.黄油翻炒+面粉+圆葱碎+蘑菇碎1/3+牛奶1/4+淡奶油（其实用量方面我比较随意的）
倒入碗中 盖上酥皮 待用

烤箱预热180度
将1️⃣2️⃣3️⃣全部放入烤箱8分钟
等待的过程中
4️⃣1.切葱末
2做沙拉 苦菊摆盘 摆成圆环形
上面零星撒西红柿牛油果 为了好吃我烫了玉米胡萝卜豌豆粒
淋沙拉酱
5️⃣给芝士意面上撒葱末 再烤6分钟
4 拍打牛排腌制10分钟 待用

6️⃣1.意面出箱 浓汤出箱
调到200度 20分钟
7️⃣间隙准备轻乳酪
蛋清蛋黄分开两个碗
蛋黄加淡奶油 细砂糖20g搅拌均匀
加入80g低筋面粉过筛
搅拌均匀待用
蛋白打发到鱼眼状加入50g砂糖 分三次加入 每次搅拌均匀再加
蛋白打发 像奶油一样 有纹理 拉起有勾
蛋黄蛋白混合 也分三次 切拌类似炒菜那样 避免消泡 待用

8️⃣煎牛排 9️⃣惠灵顿出箱 切盘
🔟用黄油在圆模底部内部涂一层 便于脱模 冷藏后更好脱 活底模可以用锡纸封底 怕色太重可以盖一层锡纸
大烤盘倒满水 放入 160度放入烤箱中层50-60分钟👌

完成✅