西红柿鸡蛋😃

开水去皮？不不不，太麻烦了，我喜欢简单直接高效，家庭里可直接液化气小火加热去皮，没有皮口感更好，汤汁更浓

切蒜沫，切葱花，切西红柿；

把干净的锅加热，小火倒油然后倾斜锅体把锅润滑一遍，润锅的油倒进碗里就结束了他的使命，把蛋液倒进锅里，中小火，用筷子不停搅拌，百分之八九十成固态后，就可以盛出放碗里了，余温会把蛋完全热熟。这么麻烦的制作，是为了使用更少的油，做出更嫩的蛋，健康和口感一个都不能少

上面的步骤之后，少点油下锅，下西红柿，下蒜沫，少许盐，小火翻炒，西红柿的汁水会析出，会有天然的甜味，所以我个人建议，不要放白糖，这样会盖掉了西红柿的风味，我是不南不北的人，不参与西红柿是否放糖的斗争。快起锅时，加入鸡蛋，加入葱花翻炒出锅

注意点：实在火没控制好烧干了，也不要加自来水，建议撒点料酒就行了。