南瓜去皮,切片,蒸20分钟
全麦面粉、酵母混合,酵母可以直接撒在面里,也可以用温水溶解。(直接撒在面粉里,发酵后会有小颗粒在面团里,密集恐惧症者看着有点害怕,而且还要多揉一会儿,所以用温水溶解比较好。)
南瓜用汤匙压成泥状,很容易的,然后放入面粉中,这次没有额外加水,蒸南瓜的盘子里的南瓜水就够了。正好。
加入蔓越莓,揉成面团。
发酵成功。
面团揉一揉,排除空气,分成等份,再揉成小馒头形状,放蒸屉上二次发酵,大约二十分钟。
图上是7个馒头胚子,还有3个在另外电饭煲里蒸,选择“蒸煮”档即可,记得面胚也二次发酵一会儿。电饭煲蒸出的比蒸锅蒸出的更大更软,不过忘记拍照片了。
中火蒸了25分钟,成功。关火后不要着急揭盖,捂两三分钟。