烤羊排 (空气炸锅)

    排骨拆开，每根斩成段（长短随意，能放入空气炸锅就行），洗净（如果用温开水洗，腌制时间可延长为48小时）。  排骨用厨房纸巾擦干水份。
     加入蚝油，多次、均匀地撒入盐，搅均，以手揉抓（手避开断骨，防止割伤），冷藏室腌制4~48小时。

    烤前，对需要预热的空气炸锅，设200度，预热3分钟。
   对于羊排（不要低于500克，少了易烤糊）以锡纸包住（用锡纸包裹的羊排嫩而不干），平铺一层，放在炸蓝上 ，设200度，500克烤15分钟，1000克烤20分钟。

      打开锡纸包，羊排上面外露（羊排下面依然垫着锡纸）撒黑胡椒、孜然，180度（由200度降为180度，以免将羊排烤糊）烤8分钟，看羊排向上的一侧是不是浅棕红色，如果不是，继续烤，每次2分钟，直到羊排上面为浅棕红。翻面，撒黑胡椒、孜然，烤8分钟，必要时继续烤，直到浅棕红色。以牙签扎羊排，没有血水冒出则烤熟。没有牙签，当闻到浓郁的香味，也表明烤熟了。
    喜欢辣的，羊排可以蘸辣椒粉。也可对烤好的羊排，撒上少量辣椒粉，不够辣的话，辣椒粉多撒几遍，直到合适，避免一次撒得太多太辣。