不一样的冒菜（家庭版）

Name: 不一样的冒菜（家庭版）
Ingredients: 莴笋; 木耳; 花菜或西蓝花; 豆皮; 豆腐泡; 毛肚; 午餐肉; 虾饺; 豆芽; 土豆片; 藕片; 香菇或平菇; 小白菜; 芹菜; 香菜; 葱; 蒜泥; 若干瓣蒜; 豆豉; 小米椒; 醋; 生抽; 鸡精; 味精; 花椒面; 油辣椒; 豆腐乳汁; 芝麻酱; 芝麻油; 胡椒面

8.0 综合评分

438 人做过这道菜

杜康解忧

我平时超喜欢吃冒菜，平时也经常买，买的时候就会观察老板的放的料和方法，然后自己在家里做，做出来的味道与外面买的味道相差无几。以下的菜都是随意的，看个人爱好。

用料

莴笋
木耳
花菜或西蓝花
豆皮
豆腐泡
毛肚
午餐肉
虾饺
豆芽
土豆片
藕片
香菇或平菇
小白菜
芹菜
香菜
葱
蒜泥
若干瓣蒜
豆豉
小米椒
醋
生抽
鸡精
味精
花椒面
油辣椒
豆腐乳汁
芝麻酱
芝麻油
胡椒面
干辣椒
蚝油
盐
火锅料
姜片
豆瓣酱
辣椒面
五香粉
香油

不一样的冒菜（家庭版）的做法

先把所有的蔬菜都清洗干净、并切好备用。
把炒锅放在炤上，点火，待锅中没水了就倒少许食用油。
待油六七分热放下蒜瓣、姜片、花椒粒，煎出香味后，放入适量郫县豆瓣酱，一小块火锅料，一勺辣椒面，看个人喜欢辣的程度哦。
调料炒香后，倒入高汤或清水，开大火。
在烧水的过程中，我们来准备调料，准备一个大碗，在里面放入香菜，芹菜粒，葱，鸡精，味精，醋，生抽，豆腐乳汁，芝麻酱，花椒面，胡椒面，盐，豆豉，蚝油，芝麻油，蒜泥，五香粉，四川油辣子。（这些料的量根据个人口味放）
锅中汤煮沸后，先盛两大勺汤在调料碗里，并搅拌均匀，放着备用
然后再根据菜的易熟程度依次在锅里放入菜，煮熟后关火
盛出菜在调料碗里，可以适量加入汤，盛好后再在面上放入几根香菜，葱，芝麻，最后把菜搅拌均匀，让其入味，完成啦