蛋黄饼干(入口即化版 无泡打粉 宝宝零食
7.7
综合评分
234
人做过这道菜
果宝贝食光记
蛋黄饼干
一款适合宝宝吃的小零食
当然也适合大人吃 而且味道特别香
尝试过很多版本的蛋黄饼干都发现成品偏硬
吃起来有些噎人，口感不是很好
所以果妈把配方稍微调整了一下
做出来的蛋黄饼干入口即化特别好吃
也非常适合小宝宝吃 一款健康无添加的小
零食，无任何添加剂 无泡打粉
切记按照步骤操作 蛋黄可以隔着热水打发
状态会更好，热水温度不要太高，60度左右即可，打到位的蛋黄液蓬松立体花8字不容易消失，迅速加入低筋面粉，可翻拌均匀可用打蛋器低速搅拌均匀，记住是低速，千万不要高速，中速都不行，容易消泡，因为低筋面粉量少，所以挤的时候速度快点，如果很稀很稀就是失败了，回想一下哪个步骤没做到位，毕竟成功的宝妈是多数的，失败了就要总结经验，而不是质疑配方，多做几次，怕浪费的宝妈我希望你就不要做了，因为任何事情不可能一次成功，我也是千锤百炼过来的，最后感谢大家支持！以后会上传更多的菜谱！
大家动手做起来吧！
一款适合宝宝吃的小零食
当然也适合大人吃 而且味道特别香
尝试过很多版本的蛋黄饼干都发现成品偏硬
吃起来有些噎人，口感不是很好
所以果妈把配方稍微调整了一下
做出来的蛋黄饼干入口即化特别好吃
也非常适合小宝宝吃 一款健康无添加的小
零食，无任何添加剂 无泡打粉
切记按照步骤操作 蛋黄可以隔着热水打发
状态会更好，热水温度不要太高，60度左右即可，打到位的蛋黄液蓬松立体花8字不容易消失，迅速加入低筋面粉，可翻拌均匀可用打蛋器低速搅拌均匀，记住是低速，千万不要高速，中速都不行，容易消泡，因为低筋面粉量少，所以挤的时候速度快点，如果很稀很稀就是失败了，回想一下哪个步骤没做到位，毕竟成功的宝妈是多数的，失败了就要总结经验，而不是质疑配方，多做几次，怕浪费的宝妈我希望你就不要做了，因为任何事情不可能一次成功，我也是千锤百炼过来的，最后感谢大家支持！以后会上传更多的菜谱！
大家动手做起来吧！
用料
蛋黄饼干(入口即化版 无泡打粉 宝宝零食的做法
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鸡蛋，蛋黄，玉米淀粉，糖粉，柠檬汁一起加入打蛋盆里
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打蛋器高速打发，不怕打过头，使劲打
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高速打发至发白膨胀，提起打蛋器画8字不消失即可，视频中还要继续打，这时候烤箱预热170度
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缓慢消失的8字
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加入低粉奶粉打蛋器低速搅拌均匀，不用担心按步骤来不会那么容易消泡
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加入低粉拌均匀后装入裱花袋，我用的风炉140度15分钟烤箱可以用160-170度烤15-20分钟，每家烤箱不一样温度只是参考
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成品，个个饱满，烤箱小配方可以减半
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超级好吃
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这个只用的纯蛋黄做的，类似于蛋黄溶豆，但是口感不一样，加的低粉
12个蛋黄(180克)+120克低粉(可减量)+60克糖，步骤参照蛋黄饼干，温度也是一样
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轻微上色，此款蛋黄手指饼干用烤箱做出来是特别好吃的，很香，悟性高的宝妈试一下，很简单，切记蛋黄一定要打发到位哦！
小贴士
切记打发到位，不怕打过头就怕打不到位
奶粉可以不加！只用低粉，就多加20克
想做的宝妈可以尝试一下，不要一次没做就
来问我各种问题，这样的不回复哈
翻拌不到位不可以，面粉过筛一下，
翻拌的时候容易一点不会起疙瘩
可以在油布上刷上一层薄薄油
这样底部就不会粘了
还是那句话做好成品的宝妈上传作业哦
奶粉可以不加！只用低粉，就多加20克
想做的宝妈可以尝试一下，不要一次没做就
来问我各种问题，这样的不回复哈
翻拌不到位不可以，面粉过筛一下，
翻拌的时候容易一点不会起疙瘩
可以在油布上刷上一层薄薄油
这样底部就不会粘了
还是那句话做好成品的宝妈上传作业哦
