番茄海鲈鱼汤
7.0
综合评分
20
人做过这道菜
三米轩
昨天下午我爸钓了两只4斤多重的海鲈鱼，处理好了…让我回家取…还特意交代了让我一定煮给娃…儿时咋没觉得他能这么疼我😥
用料
番茄海鲈鱼汤的做法
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海鲈鱼或是鲈鱼，处理干净。
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片成厚度均匀的鱼片
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鱼片加稍许盐跟料酒抓匀备用。
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鱼头鱼骨切块，放稍许盐腌制备用。
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1.番茄表皮切十字刀，放入滚水内1分钟捞出去皮，然后番茄切小块备用
2.炒锅热油（我用茶油），放入姜片煎至出姜姜味飘出。放入鱼骨鱼头，中大火煎至鱼骨变成金黄色，到入提前烧好的开水（水量不要太少哦）盖上锅盖，中火煮。
3.取另一个汤锅，热锅放油，下番茄丁，翻炒，盖上锅盖，煮至番茄出汁
4.将炒锅内的鱼汤倒入番茄锅内，放入葱白段，中火煮3分钟。
5.放入提前腌好的鱼片，煮至水开，撒盐下调味即可出锅。
小贴士
这道菜是给娃的午餐，没有多余的调味品。白胡椒下不下看个人。鱼片下锅不能煮久，水开了30秒即可出锅久了鱼肉就老啦！
