番茄海鲈鱼汤

海鲈鱼或是鲈鱼，处理干净。

片成厚度均匀的鱼片

鱼片加稍许盐跟料酒抓匀备用。

鱼头鱼骨切块，放稍许盐腌制备用。

1.番茄表皮切十字刀，放入滚水内1分钟捞出去皮，然后番茄切小块备用
2.炒锅热油（我用茶油），放入姜片煎至出姜姜味飘出。放入鱼骨鱼头，中大火煎至鱼骨变成金黄色，到入提前烧好的开水（水量不要太少哦）盖上锅盖，中火煮。
3.取另一个汤锅，热锅放油，下番茄丁，翻炒，盖上锅盖，煮至番茄出汁
4.将炒锅内的鱼汤倒入番茄锅内，放入葱白段，中火煮3分钟。
5.放入提前腌好的鱼片，煮至水开，撒盐下调味即可出锅。