葱爆羊肉
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人做过这道菜
夜小艾
电商打折，屯了好多羊肉牛肉卷，巨冷的元旦，先拿羊肉开刀！
用料
葱爆羊肉的做法
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一根大葱切好，几片姜，肉卷，这里大概500g，太多了，只用了2/3。
注意，肉卷微微化开，最好把它们每片分开，不然下锅很难分开炒熟。
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热锅冷油，下姜片，油热之后下肉卷翻炒，用中到大火炒，炒到肉都变软有变色的时候下料酒，继续翻炒。
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继续翻炒，加黑胡椒或者孜然，根据各自的口味控制量。到这一步我的肉已经全部变白了，这个时候把葱全部放下去，稍微翻炒一会至断生就行。
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出锅之前加盐，我加了两小勺，建议边尝边加以免太闲，翻炒均匀之后就可以出锅啦。
小贴士
我是把肉直接从冷冻拿出来的，都是硬的，刚开始没有把肉每片分开，一大坨下锅的时候根本炒不熟，所以建议大家把肉片分开，或者微化开再下锅。
