超友好的改良的三汁焖锅

洗净所有要洗的（嗯，冬天只能费热水，温水就是各种友好的）。土豆、胡萝卜、青椒切块，蒜瓣整个的，姜切那么几片就可以。

鸡翅用刀划俩下，鸡翅剪去指甲，撒一勺盐（盐罐里的小勺子），加适量生抽和酒（爱用古越龙山加饭酒，可香的），给鸡翅鸡爪轻柔按摩一会儿，然后让它们待着约二十分钟。（蔡先生们口感稍偏淡，没再加胡椒粉之类，也不用腌太久了。）

锅中入色拉油（比炒菜的油多一点儿）和一小块黄油，黄油不能熬太久，黄油化开后起泡就可以下蒜瓣和姜片，爆香后，那么就让土豆和胡萝卜块煎熬一会儿了。

嗯，我怕火的其实。稍翻炒土豆胡萝卜后调小火，在土豆胡萝卜块上码上鸡翅和鸡爪，我把腌的汁也倒进去了，因为料酒真得好香。对的，还要半碗水，大火烧开后调小火。我用的煤气灶，就是外圈的火苗最小但没灭，这个样子坚持约二十分钟。

这个时候调酱汁～就是那些2勺的番茄酱、蚝油、生抽，1勺的糖&老干妈豆豉辣酱（平时用酱比较少也不吃辣，老干妈是唯一还在冰箱里的）。勺子是平常的不锈钢调羹，我用了个家里稍大的调羹。

约二十分钟的焖，鸡翅鸡爪变色了，开盖，浇酱汁，用勺子在鸡翅鸡爪上抹匀～撒入青椒块～继续盖盖，再焖约十分钟。

哇咔咔，最后开个大火收了收汁，就直接上桌啦啊～趁热趁热啦～
土豆超级好吃～我们都爱土豆～（所以用的三个土豆哈哈哈）
三口之家，一顿正完美～