芒果草莓奶油蛋糕

备好各种材料后
先分离蛋黄和蛋白
用蛋黄分离器可以避免蛋黄漏在蛋白液里

往分离出来的蛋黄液中加入牛奶
我是用奶粉冲的40g牛奶
包装或盒装鲜奶也OK

用手动打蛋器把牛奶和蛋黄液混合
加入玉米油混合
放一旁待用

玉米淀粉和砂糖混合
用电动打蛋器打蛋白
先往蛋白液里加入5滴柠檬汁
先把蛋白打成大泡泡状
加入1/3的淀粉砂糖
待第二次把蛋白打成细泡状
加入另外1/3的淀粉砂糖
第三次把蛋白打成细腻状
加入剩余的淀粉砂糖

最后打到有不弯曲的小勾勾即可

此时，可以先预热烤箱
180度10分钟

然后将打好的蛋白分三次加入蛋黄液中
切扮均匀
切忌打圈圈 易产生气泡！

最后把蛋液导入6寸蛋糕模内

放入预热好的烤箱里
(我用的是格兰仕烤箱)
时间：150度 30分钟
           130度 20分钟
由于每个烤箱的温度不同
自己要留意看蛋糕表面的颜色

蛋糕烤好后放凉脱模
打横切成2片 待用

淡奶油加入15g砂糖
用电动机搅打
打到凝固状态
大概10分钟左右

芒果切粒
草莓对半切 保留叶子
奥利奥饼干去掉里面的奶油，压碎备用

然后把打好的奶油抹在底下那片蛋糕上
再铺上芒果粒
再铺上一层奶油
盖上另外一片蛋糕
把蛋糕面和两边都抹上奶油
洒上奥利奥饼干粉
这个步骤很磨人
要有点耐心

最后就是点缀蛋糕面啦

把对半切好的草莓
摆成外圈
里面堆上切碎的芒果

当然你可以根据自己喜欢的模式随意点缀

开吃啦～
好吃😄