将杏鲍菇、里脊肉切片备用。
锅子烧热，不放油，将切好的杏鲍菇下锅中火慢煎，直至水分大量析出，撇干水装盘备用。「锅建议用平底不粘锅」
锅子烧热，加适量油，用干辣椒、蒜爆香，下里脊肉翻炒，并加适量酱油。
里脊肉炒熟后，将杏鲍菇下锅一同翻炒，待杏鲍菇金黄色后，加少许盐、味精，出锅装盘。
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