胡萝卜豆腐素包子
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人做过这道菜
倬妈
孩子感冒好几天，还剩下咳嗽，不敢给她吃肉包子，就想包点素包子，她说白菜馅儿的吃够了，那就来点胡萝卜馅儿的吧。
用料
| 胡萝卜 | 2根（我家胡萝卜超级大，两根就400克） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 木耳 | 泡发后100克，干木耳的话10克泡发2小时就差不多100克了 |
| 海水豆腐 | 30-40克 |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 300克左右，这个要根据面粉的吸水性来加 |
| 葱 | 少量 |
| 盐 | 1小勺 |
| 生抽 | 2勺（有蚝油可以1勺蚝油1勺生抽） |
胡萝卜豆腐素包子的做法
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45克温水（不烫手）加上5克酵母，先放一边（更容易发酵）
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500克面粉，慢慢加水，把酵母水也加进来。用筷子搅到没有干粉，然后揉起来，发酵大概2小时（我家温度19度），夏天时间多，看看，大概就是原来面团的2倍大
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胡萝卜擦丝，木耳控水后切成末
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三个鸡蛋打入碗中，搅打均匀后，下锅炒碎
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鸡蛋盛出来，再次加油，下胡萝卜和木耳炒到断生，再加上葱末（我家孩子不吃姜，我没加）
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豆腐放在案板上，用刀压碎，也可以放在袋子里用手捏碎
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所有材料倒一起，加生抽2勺，盐1小勺，盐可以随加随尝，确定合适
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包包子啦，皮要擀的薄一些，因为没有什么下水的东西，所以不怕破，太厚了不好吃
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包好后上锅蒸，开锅后大概再蒸40分钟左右，基本上闻到包子味，再过5分钟就可以关火了，关火后焖5分钟再开锅。
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出锅啦，鲜香可口
小贴士
素包子适合忌口的小朋友吃，如果不咳嗽，可以加点香菇，更好吃
