番茄馒头

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今晚的番茄馒头做的很成功,赶紧把配方记下来,以免忘记了

用料  

番茄(西红柿) 2个去皮
少量
牛奶 少量
注,番茄+牛奶+水 重量合计是180
高筋面粉 300克
酵母 4克
40克
低筋面粉 80克

番茄馒头的做法  

  1. 两个番茄加大概20克水用破壁机打碎,称重量,如果不够180克,就加牛奶,使番茄+水+牛奶的总重量=180克

  2. 高筋面粉+番茄混合物+糖加酵母,充分揉面

  3. 揉面到扩展,一发,夏天室温就可以了,冬天用烤箱的发酵模式,大概一个半小时

  4. 一发结束,加入80克低粉继续揉面,揉面要充分

  5. 整形,二发,时间大概45分钟

    番茄馒头的做法 步骤5
  6. 直接上锅蒸15分钟即可。

    番茄馒头的做法 步骤6
  7. 做出来的馒头外形漂亮,组织细腻,入口松软,挺不错,以后就用这个方法

    番茄馒头的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2018-12-30 22:44:54
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番茄馒头的答疑

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