饺子

1 人做过这道菜
家人吃在嘴里的食物,都是自己用心打理的美味

用料  

50克
面粉 100克

饺子的做法  

  1. 面粉与水比例2:1,冷水分次加入,面粉成棉絮状后双手揉面至表面光洁,加盖保鲜膜静置10分钟

    饺子的做法 步骤1
  2. 面团从中间搓成长条,注意桌面不得有面粉

    饺子的做法 步骤2
  3. 剂子是8g,呈圆柱形按压成圆形,实时加面粉

    饺子的做法 步骤3
  4. 在擀剂子的时候要在桌面撒面粉,以防粘连。其他剂子用保鲜膜包好以防风干

    饺子的做法 步骤4
  5. 饺子皮的直径是6cm,中间厚边上薄

    饺子的做法 步骤5
  6. 猪肉、白菜碎(此次切得不够细)、木耳丝混在一起,加入盐、料酒、香油、葱姜水,一起搅拌上筋(喜欢的可以加些黑胡椒粉)

    饺子的做法 步骤6
  7. 馅料放入饺子中央,从内侧的饺子皮对粘,两侧镂空,然后从外到内打褶子,最后再用大拇指虎口压一下

    饺子的做法 步骤7
  8. 码放饺子时,器皿内撒些干面粉

    饺子的做法 步骤8
  9. 水烧开,加入饺子一起煮,多加几次冷水,直至饺子浮起,装盘

    饺子的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-12-31 00:00:16
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饺子的答疑

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