桃胶银耳羹

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用料  

桃胶 15克
银耳 7克
冰糖 适量
红糖 与冰糖2:1
红枣 5颗
枸杞 适量

桃胶银耳羹的做法  

  1. 用纯净水浸泡桃胶十二小时以上,直至没有硬芯,仔细挑出黑色杂质;

  2. 银耳泡发一小时,剔除黄色根部,红枣入水泡半小时;

  3. 桃胶、银耳、红枣、冷水入锅,大火煮至沸腾,转小火炖煮四十分钟或至出胶;

  4. 入枸杞、冰糖、红糖,炖煮十分钟,即可。

小贴士

1. 桃胶10克约五粒,一次泡发不可太多,以上配料正好两碗;
2. 红糖可以改善冰糖的单一口味,使得固体与液体的甜度统一,并且使色泽更加红润。
 
该菜谱发布于 2018-12-31 00:36:51
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