潮汕糯米粿

1,糯米洗净按煮饭键煮起来，煮糯米饭的水要比平时煮饭少，让糯米饭硬一点。
2,香菇泡开，切丁备用。
3，花生米下锅炒香，去皮，装保鲜袋用擀面杖擀碎，不要太碎，吃起来才有颗粒感。
4，芹菜洗净切小丁备用。
5,锅里放色拉油热锅，放香菇丁炒香，在放碎花生米，糯米饭放炒下，炒均匀后放芹菜，五香粉，盐。继续翻炒均匀后出锅。

粉团
1，锅里放2碗清水煮开备用。
2，另取半碗清水，加入30克粘米粉化开，倒进锅里的开水里，边倒边快速搅拌粘米糊，防止烧焦，等锅里的糊煮熟挂糊后，分2次加入450克粘米粉到锅里，边加边搅拌，加到实在搅不动为止。（如果450克不够，还可以适量再加点，每种粉吸水不同）。
3,煮熟的粉团趁热倒出来揉，揉成不粘团。烫的话可以加点粉。不要怕热，反正我是被烫到阿妈都不认得，一定要热揉。
4，揉团后用湿布盖起来，防止风干。

包粿
1,弄点粘米粉做手粉，掐一个粉团，搓圆，用手捏成一个薄薄的小碗，放入糯米馅儿，捏成蝌蚪状，尾巴要弯的，就是磨具的雏形，放入磨具，压平，扣出，成品就好了。

冷水下锅蒸15分钟，出锅，非常好吃。