最好吃的flan

炒白糖。

炒到這樣的金黃色就可以了

把糖漿倒入容器均勻鋪好

把雞蛋，鹽，香草精，煉奶，淡奶油，牛奶依次倒入大盆里用egg beater攪勻

把攪勻好的奶漿用過濾網過濾到剛才鋪了糖漿的容器裡。過濾器是必須的，這樣才能保證成品的滑嫩。

用一個更大更深的平底盤裡面裝入浸過50%蛋糕盤的滾水。
放入烤箱最上層，350度烤50-60分鐘。
用牙籤插入flan, 如果牙籤上不沾任何蛋液就烤好了。

烤好flan自然冷卻後放入冰箱冷藏最少4個小時候後可以食用

吃的時候要把flan up side down倒扣在一個大碟子或者蛋糕盤裡。注意裡面的糖漿會流出來所以最好在sink附近完成這項工作。