蒜香排骨（空气炸锅健康版）

猪小排沿骨缝切块，用两勺烘焙苏打少许清水抓洗去掉表面油脂，浸泡三分钟后用大量清水过洗干净并浸泡半小时去除血水。

泡好血水的排骨捞出控干水分，放入花椒粉（五香粉）料酒生抽耗油及少量盐。蒜头拍两下剥皮后用压蒜器压成蓉，蒜多一点没有关系，500g排骨至少4瓣。没有压蒜器可以用刀剁碎或者用石臼捣碎。

充分搅拌后盖上保鲜膜或放入密闭容器腌制至少一小时，可冰箱冷藏过夜。烹饪以前放入两勺淀粉搅匀，可以让排骨表面更脆。

空气炸锅180°预热3分钟，用烤鱼盘或在炸蓝上铺锡纸并戳洞，放入腌制好的排骨。放紧密一些也没关系，但尽量不要叠起来。180度烤7～8分钟。

给排骨翻面，再烤6-8分钟，时间越短排骨越嫩和多汁，越长表面越干越脆。可以依据个人口味调整。

装盘开吃。