气球小猪馒头

8.9 综合评分
38 人做过这道菜
小猪猪的造型已经做过很多次了
但形态是可以变化的
这次给猪猪们加了小气球
还分了性别:男猪脚和女猪脚  ( ̄▽ ̄)

依旧是一次发酵的做法

用料  

中筋面粉 60克
牛奶 30克
酵母 0.6克
玉米油 1.2克
6克
红曲粉 适量
竹炭粉 适量
紫薯粉 适量
南瓜粉 适量

气球小猪馒头的做法  

  1. 老样子,将牛奶、面粉、糖、酵母、玉米油倒入盆中,5分钟内,揉成一个光滑略有粘性的面团

    揉好的面团分出82克加入少许红曲粉,揉成肉粉色面团,剩余的18克白色面团加盖保鲜膜备用

    气球小猪馒头的做法 步骤1
  2. 将82克粉色面团分出2份26克,2份10克,剩余的部分将用来制作手臂耳朵的配件,加盖保鲜膜备用

    气球小猪馒头的做法 步骤2
  3. 取一份26克的大面团,排气揉圆,用两只手上下压一压,压成梯形,同样的操作,完成另外一份大面团

    气球小猪馒头的做法 步骤3
  4. 接下来是身体的部分,取一份10克的小面团,排气揉圆

    气球小猪馒头的做法 步骤4
  5. 刷牛奶,将身体与头部连接起来

    气球小猪馒头的做法 步骤5
  6. 剩余的粉色面团中,分出8份1克的面团,排气揉成小长条状,长度约2.3cm,这是小猪们的手臂和小短腿

    气球小猪馒头的做法 步骤6
  7. 再取2份1克面团,排气揉成两头尖中间胖的形状,用指腹压扁,从中间切开,这是小猪们的耳朵

    气球小猪馒头的做法 步骤7
  8. 最后剩余的一点,取2份0.2克,排气揉成圆柱状,这是小猪猪的鼻子

    气球小猪馒头的做法 步骤8
  9. 为了区分猪猪们的性别,加点小心思,这是男猪脚的帽子,取5克白色面团加入少许南瓜粉和红曲粉,揉成橙色面团,擀成椭圆,用刀切出一小部分,切出的小部分是帽沿

    气球小猪馒头的做法 步骤9
  10. 好了,可以开始组装男猪脚了,将步骤9的橙色面片包住头顶,帽沿贴着橙色连接的边缘粘上去,揪一点橙色面团揉圆,做出帽顶。然后刷牛奶,将嘴巴、耳朵、四肢、鼻子黏贴上去,最后用牙签戳出鼻孔

    气球小猪馒头的做法 步骤10
  11. 接下来制作女猪脚的头饰,取0.5克白色面团加入少许紫薯粉,揉成紫色,搓成长条,用小刀压出痕迹,紫色的发带便完成了

    气球小猪馒头的做法 步骤11
  12. 刷点牛奶,将发带黏贴上去,揪出3个小圆,做成蝴蝶结,美美的发带便做好了

    同样的刷牛奶,将四肢、耳朵、鼻子组装起来

    气球小猪馒头的做法 步骤12
  13. 取1克白面团加入竹炭粉揉成黑色

    用两个尺寸的圆形模具分别压出白色、黑色两个圆片,组合起来黏贴出眼睛(我用的是大小两个尺寸的圆形裱花嘴)

    气球小猪馒头的做法 步骤13
  14. 将眼睛黏贴在鼻子两旁,黑色面团搓细,做出眼线和眉毛,同样的做法,完成女猪脚的表情

    气球小猪馒头的做法 步骤14
  15. 最后剩余的一点面团,用来制作小气球了,颜色随意,取10份0.4克面团,排气揉成水滴状

    气球小猪馒头的做法 步骤15
  16. 搓出10条黑色长条

    气球小猪馒头的做法 步骤16
  17. 取5条黑色长条叠起来,放在猪猪的手臂上

    气球小猪馒头的做法 步骤17
  18. 将其中5个水滴状面团如图组装起来

    气球小猪馒头的做法 步骤18
  19. 用干刷子蘸点红曲粉,刷出腮红,全部造型完成后,放温水上发酵

    气球小猪馒头的做法 步骤19
  20. 发酵至1.5倍大,轻压表面可缓慢回弹,开水上锅,中小火蒸10分钟

    气球小猪馒头的做法 步骤20
  21. 关火后焖5分钟再揭盖

    气球小猪馒头的做法 步骤21
  22. 装进monbento便当盒里
    颜色搭配好粉嫩
    老夫的少女心啊 ( ̄▽ ̄)

    气球小猪馒头的做法 步骤22

小贴士

1、有厨友问加玉米油的原因
嗯...是为了增加光泽度,不喜欢玉米油的也可以换成猪油,甚至不加,你开心就好,毕竟面团在你手上,你开心就好  O(∩_∩)O

2、有厨友问是否可以写上果蔬粉的用量
哎...不是我不愿意写,主要是有时候用量太少,电子秤也称不出重量,但果蔬粉这种东西吧,主要是为了调色,放得多颜色就重,放得少颜色就浅,估摸一下大概就可以了,不要太纠结

3、有厨友说果蔬粉揉不均匀
呃...这个,要不你大点力再揉揉?

参照这个菜谱,大家做出 51 作品

全部51个作品

 

气球小猪馒头相关分类

该菜谱发布于 2018-12-31 11:47:49
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