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炸蒜蓉酥

7.7 综合评分
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小可手作的厨房  小可手作
潮汕地区的肠粉酱汁就是用炸蒜蓉调味出来的
味道超级超级好

用料  

蒜头 两头
油 约100克

炸蒜蓉酥的做法  

  1. 两头蒜

    炸蒜蓉酥的做法 步骤1

  2. 剥成蒜粒，去掉底部
    上面那粒是去掉头的，这样好剥

    炸蒜蓉酥的做法 步骤2

  3. 用热水浸泡5-10分钟

    炸蒜蓉酥的做法 步骤3

  4. 剥蒜衣

    炸蒜蓉酥的做法 步骤4

  5. 剁蒜蓉，可以机器打蓉
    清洗表面的淀粉
    沥干水分(清洗后炸的过程不容易糊)

    炸蒜蓉酥的做法 步骤5

  6. 热油，温度不用太高
    手在油锅上方感到有热气即可

    炸蒜蓉酥的做法 步骤6

  7. 小火炸，期间要搅动

    炸蒜蓉酥的做法 步骤7

  8. 炸到蒜蓉金黄色

    炸蒜蓉酥的做法 步骤8

  9. 捞出蒜蓉酥，放凉
    密封保存即可
    炸过的油别丢，留着炒菜都可以

    炸蒜蓉酥的做法 步骤9

小贴士

肠粉酱汁
蒜蓉炸油(蒜蓉就不用另外捞出来了)
蚝油➕生抽➕生粉➕水混合
然后加入蒜蓉油中煮开即可

参照这个菜谱，大家做出 13 作品

全部13个作品

上传你做的炸蒜蓉酥

 
随便看看
该菜谱发布于 2018-12-31 13:59:28
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