原料准备:虾剪开挑虾线,莴笋和藕切条,葱姜切成片放在盘里准备 (图丢了😢
烧开水 莴笋和藕下水抄 莴笋一分钟 藕比较难熟三分钟 放回盘中
锅烧热 放油 放花椒和辣椒,炸出花椒香味后立刻放虾 (虾里的水要沥干净)
翻炒 待虾颜色变红 放葱姜 放少许料酒 (去腥)少许生抽 放适量盐 翻炒几下后 放蚝油 闻到虾的香味 放藕先翻炒 加些水闷 水面稍低于虾表面
放锅盖闷大概2分钟 让虾入味 待水烧带三分之一收汁时掀锅盖
最后放青笋炒 用淀粉勾芡收汁儿 起锅装盘
上传你做的老妈的麻辣大虾🍤