bruno早餐迷你汉堡
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人做过这道菜
永动兔TJ
非常可爱的迷你汉堡，汉堡坯一次做多点冻起来，吃之前复烤一下，超级快手。
这个配方可以做迷你汉堡12个。
这个配方可以做迷你汉堡12个。
用料
| 汉堡坯： | |
| 高粉 | 266g |
| 低粉 | 68g |
| 糖 | 45g |
| 酵母 | 4g |
| 黄油 | 35g |
| 盐 | 4g |
| 水 | 200克 |
| 汉堡馅： | |
| 培根 | 1片 |
| 蘑菇 | 一丢丢 |
| 番茄 | 每个汉堡一片 |
| 生菜 | 每个汉堡一小片 |
| 鸡蛋 | 三个汉堡用1个 |
| 芝士片 | 每个汉堡四分之一片 |
| 蛋黄酱（蕃茄酱、沙拉酱） | 少许 |
| 其它： | 白芝麻 |
bruno早餐迷你汉堡的做法
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汉堡坯所有材料除了黄油都放进厨师机，揉到拓展阶段。
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加入软化好的黄油，揉出膜。
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面团盖上保鲜膜室温松弛20分钟。
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分成12个小面团，滚圆后再松弛20分钟
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稍稍排气后再次滚圆，放入不沾烤盘中，在温暖潮湿的环境中发酵至两倍大（我因为没有发酵箱，是在烤箱下层的烤盘中倒入热水发酵的）
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发酵完后刷一层蛋液，撒少许白芝麻，预热烤箱
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中层180度烤16分钟，5分钟的时候盖上锡纸（我因为开了热风，锡纸一直被吹起来，颜色深了）
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烤汉堡坯的时候，准备馅料，用了bruno的六连盘十分方便了，剩下的鸡蛋液直接倒进一格，蘑菇可以放点黑胡椒汁
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汉堡坯烤好了稍微冷却
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切成两半，涂一点蛋黄酱
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依次码好馅料，我的顺序是番茄、培根、蘑菇、芝士片、鸡蛋、生菜。最后可以用牙签固定一下，美美的摆盘吧
